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Tortilla- Sandwich

September 21, 2017

Mega Mexican Style: Tomate, Avocado und Feta inside mit frischer Minz-Salsa zum Dippen.

Zutaten
Für 4 Portionen


Sandwich
150 g Feta, (cremig)
2 Tomaten, (100 g)
1 Zwiebel, (rot)
1 Avocado
4 Tortilla-Fladen, (weich)

Minz Salsa
2 Frühlingszwiebeln
3 Stiele Petersilie
3 Stiele Minze
6 El Olivenöl
2 El Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker                    

Zubereitung
Für die Sandwiches:
Feta und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Avocado schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. 2 Tortilla-Fladen jeweils mit der Hälfte der Zwiebeln, Tomaten, Feta und Avocado belegen. Mit 2 Brotfladen bedecken und leicht andrücken.
Eine Pfanne oder Grillpfanne nicht zu stark erhitzen. Einen gefüllten Fladen hineinlegen. Mit Backpapier abdecken und mit einem Topf beschweren. 2-3 Min. braten, dann wenden, Backpapier und Topf wieder daraufsetzen und weitere 2-3 Min. braten. Den zweiten Fladen genauso zubereiten und mit der Minz-Petersilien-Salsa servieren.


Für die Minz-Salsa: 2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Blätter von je 3 Stielen Petersilie und Minze abzupfen und fein schneiden. Mit 6 El Olivenöl, 2 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
 1 Prise Zucker verrühren.
 

Wir wünschen euch einen guten Apetitt!


 

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