Tortilla- Sandwich

Mega Mexican Style: Tomate, Avocado und Feta inside mit frischer Minz-Salsa zum Dippen.

Zutaten Für 4 Portionen

Sandwich 150 g Feta, (cremig) 2 Tomaten, (100 g) 1 Zwiebel, (rot) 1 Avocado 4 Tortilla-Fladen, (weich) Minz Salsa 2 Frühlingszwiebeln 3 Stiele Petersilie 3 Stiele Minze 6 El Olivenöl 2 El Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung Für die Sandwiches: Feta und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Avocado schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. 2 Tortilla-Fladen jeweils mit der Hälfte der Zwiebeln, Tomaten, Feta und Avocado belegen. Mit 2 Brotfladen bedecken und leicht andrücken. Eine Pfanne oder Grillpfanne nicht zu stark erhitzen. Einen gefüllten Fladen hineinlegen. Mit Backpapier abdecken und mit einem Topf beschweren. 2-3 Min. braten, dann wenden, Backpapier und Topf wieder daraufsetzen und weitere 2-3 Min. braten. Den zweiten Fladen genauso zubereiten und mit der Minz-Petersilien-Salsa servieren.

Für die Minz-Salsa: 2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Blätter von je 3 Stielen Petersilie und Minze abzupfen und fein schneiden. Mit 6 El Olivenöl, 2 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
 1 Prise Zucker verrühren.

Wir wünschen euch einen guten Apetitt!